Redacción MX Politico.- El Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca fue ganado por dos chefs mexicanos.
Este concurso que se realiza en la localidad española de Sueca, consiste en la elaboración de una paella típica valenciana, según unos parámetros establecidos y con unos ingredientes determinados pollo, conejo, garrofó, bajoqueta (judía), vaquetes (un tipo de caracol), azafrán, leña de naranjo y arroz) se celebra anualmente pero debido a la pandemia, se suspendió durante dos años.
La población de Sueca, está ubicada junto al lago de la Albufera, es la ciudad arrocera de España, la capital mundial de la paella, según reza en la entrada de la localidad de 27.000 habitantes.
En la edición de este año participaron 42 restaurantes de 12 países y en la que Rogelio Castañón, de 30 años, y Alfonso Ovalle, de 32, de Crocus Servicios Gastronómicos de Guadalupe, Zacatecas, obtuvieron el primer lugar y un premio de 2,500 euros.
“En México no es muy conocida, pero ahora vamos a promocionar la paella y con su receta clásica, nada de inventos”, comentó Rogelio.
El segundo premio, de 1,500 euros ha sido para el cocinero de origen chino Binhui Jiang, de El Mesón El Molino, ubicado en un barrio de Valencia. “Llevo ya unos años en Valencia y hacemos un poco de todo, tapas, paellas”, comentaba por la mañana mientras cocinaba, junto a una gran bandera china.
Los 1,000 euros del tercer lugar han sido para el alemán Mario Furlanello, chef del restaurante de Frankfort Bornheiimer Ratskeller.
De las 42 restaurantes que han participado en el concurso, 30 eran españoles, sin embargo los tres primeros lugares han correspondido a chefs de otros países “Estamos muy orgullosos de nuestros chefs Alfonso Ovalle y Rogelio Castañon Felix por su participación en la final internacional del Concurso de Paella de Sueca. Que el éxito sea solo el resultado de su trabajo y pasión con la que siempre se han destacado y pongan en alto el nombre de México”, publicó Crocus Servicios Gastronómicos en sus redes sociales.
Con información de ElPaís
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