La carne de pollo es una de las más consumidas en el mundo, pero durante años ha existido una creencia persistente sobre la utilización de hormonas para el crecimiento de estos animales destinados al consumo humano. ¿Es esto una realidad o simplemente un mito?
La Respuesta de la UNAM
La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha arrojado luz sobre esta cuestión. A través de una infografía publicada en su cuenta de X (@FMVZUNAM), la institución educativa afirmó de manera categórica que las hormonas nunca se han utilizado en el crecimiento de los pollos destinados al consumo humano y que tampoco se utilizarán en el futuro.
“La utilización de hormonas para el crecimiento de pollos destinados al consumo humano es un mito. Nunca se han usado ni se hará porque no son necesarias”, señala la infografía de la UNAM.
La Eficiencia de los Pollos
La razón principal detrás de esta afirmación radica en la eficiencia natural de los pollos para convertir el grano en carne. Estos animales son muy eficientes para ganar el peso requerido para su comercialización sin la necesidad de hormonas adicionales.
“La cría de pollos es muy noble, porque son animales muy eficientes para convertir el grano en carne, y rápidamente ganan el peso que se requiere para su comercialización”, destaca la UNAM.
#PasaElDato | Uso de hormonas en el #pollo: ¿mito o realidad?
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— FMVZ UNAM (@FMVZUNAM) July 10, 2024
El Consumo de Pollo en México
En México, el pollo es la carne más consumida debido a su costo accesible, disponibilidad y beneficios nutricionales. Según la Gaceta UNAM, cada persona consume alrededor de 30 a 32 kilogramos de pollo al año.
Beneficios Nutricionales de la Carne de Pollo
La carne de pollo no solo es popular por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por los numerosos beneficios que aporta a la salud:
- Proteínas de Calidad: Las proteínas del pollo son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales, la producción de enzimas y hormonas, y el mantenimiento de la masa muscular y la salud de la piel, el cabello y las uñas.
- Vitaminas Esenciales:
- Niacina (B3): Ayuda en la conversión de alimentos en energía y es vital para el funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo celular.
- Vitamina B6: Esencial para la formación de glóbulos rojos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
- Vitamina B12: Fundamental para la creación de ADN y el funcionamiento del cerebro.
- Vitamina D: Crucial para la absorción del calcio y la salud ósea.
- Minerales Importantes:
- Fósforo: Contribuye a la salud de los huesos y dientes, y juega un papel crucial en la producción de energía y el buen funcionamiento de las células.
- Selenio: Antioxidante que ayuda a prevenir el daño celular y promueve un sistema inmunológico saludable.
- Beneficios Cardiovasculares: Las partes magras del pollo, como la pechuga, son bajas en grasas saturadas comparadas con otras carnes rojas. Reducir el consumo de grasas saturadas puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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