Fuera de Todo
Denise Díaz Ricárdez
La ganadería es una de las actividades agrícolas más importantes en el mundo, pero también es una de las que más presión ejerce sobre los recursos hídricos.
La escasez de agua se ha convertido en un desafío crítico para la producción ganadera, especialmente en un contexto de cambio climático y aumento de la población mundial.
El agua es un recurso vital para el ganado y cualquier actividad relacionada al campo, no solo para su consumo directo, sino también para la producción de forraje y otros alimentos necesarios en su alimentación.
Las vacas, por ejemplo, pueden consumir entre 30 y 50 litros de agua al día, dependiendo de factores como la temperatura y la dieta.
Además, la producción de carne y leche requiere grandes cantidades de agua, lo que eleva la huella hídrica de la ganadería.
Estas son causales relevantes:
1. *Cambio Climático*: Las sequías más frecuentes y severas, junto con la variabilidad climática, están afectando la disponibilidad de agua en muchas regiones del mundo. Esto impacta directamente la producción ganadera, limitando el acceso al agua y reduciendo la productividad de los pastos.
2. *Competencia por Recursos*: La creciente demanda de agua para el uso urbano, industrial y agrícola crea competencia por este recurso. En muchas áreas, los ganaderos se ven obligados a compartir fuentes de agua con otros sectores, lo que puede llevar a conflictos y a un uso insostenible de los recursos hídricos.
3. *Contaminación del Agua*: La ganadería intensiva a menudo contribuye a la contaminación del agua debido al manejo inadecuado de desechos animales. Esto no solo afecta la calidad del agua disponible para el ganado, sino que también puede tener consecuencias graves para el medio ambiente y la salud humana.
4. *De la ganadería* De acuerdo con datos oficiales del año 2024, en el país hay actividad ganadera intensiva y de altas tecnologías hasta la extensiva de pastoreo en 109 millones de hectáreas. De ganado bovino, 36 millones; porcino, 19 millones; caprinos, 9 millones; aves, 613 millones. Cerca de 842 mil personas se dedican a estas actividades y las entidades de mayor producción son Veracruz y hacia el norte San Luis Potosí, Durango y Sinaloa.
Es necesario repensar estrategias que contribuyan al uso óptimo del recurso hídrico y nos lleve a prácticas más sostenibles dentro de la ganadería y el campo mexicano, las cuales reduzcan el desperdicio del agua.
