CIUDAD DE MÉXICO, 22 de junio (AlmomentoMX).- El secretario de Turismo federal, Enrique de la Madrid Cordero, señaló que la cocina mexicana es una expresión viva de la diversidad y riqueza de nuestra cultura , constituyendo uno de los elementos que más nos identifica. Por lo que es de gran importancia para el Gobierno su conservación, preservación y promoción.
En el marco de la instalación, del Gabinete Turístico de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, De la Madrid indicó que, desde el sector turístico, se buscó capitalizar el potencial de las regiones del país, para potencializar nacional e internacionalmente la comida mexicana como un factor que incremente el flujo de turismo y dinamice el mercado interno.
“Es así como hemos venido trabajando, en el marco del Gabinete Turístico, con otras dependencias y entidades de la Administración Pública para cumplir los objetivos de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional”, señaló.
El titular de la Sectur, mencionó algunas de las acciones que se han realizado con ese propósito, destacando, la instalación del Consejo Consultivo de la Política de Fomento de Gastronomía Nacional; la continuación del posicionamiento de la Marca “Ven a Comer”.
Así como, la realización del Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional de Michoacán; el Foro Mundial de Gastronomía; la Primera Feria del Libro de Cocina Tradicional; la premiación de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica y la declaración del 16 de noviembre como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.
Precisó, que gracias es estas acciones “hoy podemos decir que la cocina mexicana pasa por un gran momento, logrando resaltar por su complejidad, su mezcla entre lo tradicional y lo contemporáneo y su gran variedad, gracias al trabajo de un gran número de cocineros y cocineras tradicionales y de los nuevos chefs contemporáneos” que le están dando realce a la cultura culinaria mexicana.
El secretario dijo que, la gastronomía mexicana se ha convertido en un elemento diferenciador que completa y es parte integral de nuestra amplia oferta turística.
“Es por eso que la Secretaría de Turismo continuará trabajando para promocionar la cultura de nuestro país a través de su cocina, impulsar el desarrollo productivo de los actores involucrados en la industria agroalimentaria y desarrollar el segmento de turismo gastronómico a través de la promoción de rutas y circuitos gastronómicos, entre otros proyectos” señaló.
En este sentido, reconoció que en materia de seguridad hay avances significativos en la entidad, gracias a la coordinación entre los gobiernos local y federal.
Recordó que, uno de los grandes activos con los que cuenta Michoacán, es su cocina tradicional, la cual sirvió como base para el reconocimiento que hizo la UNESCO a la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En su oportunidad, Silvano Aureoles, gobernador de Michoacán, destacó la importancia que el Gabinete Gastronómico tendrá para dar a conocer al turismo nacional e internacional y la riqueza de la cocina de la entidad, que es una de las más antiguas y amplias que existen en nuestro país.
Comentó que, a través del Gabinete Gastronómico, los diferentes festivales que se realizan en Michoacán, tendrán un impacto positivo en la generación de empleos, como es el caso de la producción de cerveza artesanal y de mezcal, segmento en el que la entidad cuenta con 70 marcas reconocidas.
Más tarde, el secretario de Turismo del Gobierno Federal se trasladó al Pueblo Mágico de Cuitzeo, en donde hizo entrega a prestadores de servicios turístico de Distintivos y Personal de Contacto, que han cumplido con los protocolos para mejorar la calidad de los alimentos y el cuidado del medio ambiente en los diferentes destinos de la entidad.
De la Madrid Cordero felicitó a las diferentes empresas que recibieron los distintivos de calidad de la Sectur (Distintivo H, Punto Limpio y Moderniza) por ser un ejemplo en materia de calidad y excelencia en la provisión de servicios.
Las empresas con Distintivo “H” vigente, son consideradas la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) como empresas de menor riesgo sanitario, gracias al Convenio de Colaboración que se firmó en 2015.
Los Distintivos “H”, “Punto Limpio” y “Moderniza” que fueron entregados representan un gran compromiso por parte de las empresas y una inversión que se reflejará en mayor competitividad, que incrementará la derrama económica que realizan los turistas nacionales y extranjeros en esos destinos de Michoacán.
Es importante subrayar que actualmente 4 mil 256 Distintivos “H” y mil 998 distintivos “Punto Limpio” se encuentran vigentes a escala nacional.
En tanto, el Programa “Moderniza” facilita a las MIPYMES Turísticas la incorporación a su forma de operar, de herramientas prácticas y modernas, que les permiten mejorar la satisfacción de sus clientes; el desempeño de su personal; el control del negocio; disminuir los desperdicios e incrementar su rentabilidad.
Actualmente 2 mil 636 distintivos Moderniza se encuentran vigentes a escala nacional. Todos los distintivos forman parte de los esfuerzos de la Sectur para impulsar modelos de certificación que impacten en la competitividad de los destinos y los prestadores de servicios turísticos.
Para finalizar, el secretario de Turismo, felicitó a los elementos de la Policía Estatal, taxistas y embajadores turísticos de Michoacán por su colaboración y esfuerzo para brindar un mejor servicio en beneficio del sector.
AM.MX/kcc
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